Топ 10 блюд турецкой кухни

Ассортимент сладостей способна свести с ума даже гурмана. Баклава — жемчужина турецких сладостей. По праву ей принадлежит 1 место. Баклава необыкновенно сытная, наешься парой кусочков. И если начал пробовать так хочется попробовать разные её варианты и множество других десертов: фисташковая или шоколадная нуга, лукум из натурального гранатового сока, сахарная тулумба, халва, локма в сиропе.

The assortment of sweets can drive even a gourmet crazy. Baklava is a pearl of Turkish sweets. She rightfully owns the 1st place. Baklava is unusually nourishing, you'll eat a couple of pieces. And if you start to try it so much you want to try its different variants and a lot of other desserts: pistachio or chocolate nougat, natural pomegranate juice, sugar tulumba, halva, lokma in syrup.

Симит – «Чемпион» бубликов в мире. Вариация турецкой быстрой уличной еды. Готовят разные их разновидности по вкусу и объёму: тонкий с хрустом в Анкаре, в Стамбуле – пухлый-рыхлый, а в Анталии – десертный вариант. Вы заметите на улицах тележки с симитами. Они на всех углах. Хороши они и так, однако, дополняет вкус варенье, заварной крем. Можно полить шоколадом или сливочным маслом.

Simit is the "Champion" of bagels in the world. A variation of Turkish fast street food. Cook their different varieties in taste and volume: thin with crunch in Ankara, in Istanbul - puffy - loose, and in Antalya - dessert version. You'll notice the carts with simitas in the streets. They're on all the corners. They're good enough, but they're complemented by jam, custard. You can water it with chocolate or butter.

Зайдите в джелатерию и пробуйте мороженое. выбрав определённый вкус. Вас заставят трудиться, лакомство. Это будет настоящее шоу. Только скажите: «Бир дондурма, лютфен!». Что означает, - «Одно мороженое, пожалуйста». Мастер дондурмы станет выделывать трюки, почти как циркач или бармен: жонглирует стаканчиками, задорно кричит, прячет мороженое за спину, даёт вам попробовать, заставляя тянуться изо всех сил. И даже может – выдернуть стаканчик прям из рук покупателя. Пусть его желание испробовать лакомство станет сильнее!

Come into the gelatery and taste the ice cream. You'll be forced to work, a treat. It'll be a real show. Just say, "Bir dondurma, lutfen!" Which means, "One ice cream, please." The dondurma master will do tricks, almost like a circus performer or a bartender: juggling glasses, screaming fervently, hiding the ice cream behind your back, giving you a taste, making you stretch as hard as you can. And maybe even pull the glass right out of the buyer's hands. Let his desire to taste the delicacy grow stronger!

Турецкий кофе — это поэма. Насыщенная, сладкая и пряная, с пышной пеной, которой так гордятся турки. Будьте готовы, что половину изящной чашечки будет занимать кофейная гуща. Сахар они добавляют непосредственно при варке кофе. Так что, лучше сразу уточнить, насколько сладкий напиток вы хотите получить. А вот капучино и прочие европейские вариации с кофе, в Турции лучше не заказывать — если не хотите получить растворимый напиток из пакетика «3 в 1».

Кёфте — это ещё одна разновидность всем известного кебаба. Это блюдо настолько популярно в Турции, что заслуживает отдельного внимания. В каждой местности, впрочем, как и у нас, это блюдо готовится по-разному. Кёфте могут жарить, варить, печь или обжаривать на мангале. Обязательно необходимо обратить внимание на «чиг кёфте». Раньше это блюдо представляло собой сырые мясные котлеты с овощами, но в связи с запретом блюд из сырого мяса «чиг кёфте» стал вегетарианским. Острые бобовые лепёшки принято есть, обильно поливая лимонным соком и заворачивая в лист салата и тонкого лаваша.

Turkish coffee is a poem. Rich, sweet and spicy, with lush foam, which the Turks are so proud of. Be prepared that half of the elegant cup will take up coffee grounds. They add sugar directly when brewing coffee. So, it's better to specify right away how sweet a drink you want to get. But cappuccino and other European variations of coffee, in Turkey it is better not to order - if you do not want to get a soluble drink from a bag of "3 in 1".

Kefte is another kind of kebab known to everyone. This dish is so popular in Turkey that it deserves special attention. In each area, however, as in ours, this dish is prepared differently. Kefte can be roasted, boiled, baked or grilled. You should definitely pay attention to "kofte chig". Previously, this dish was a raw meat cutlets with vegetables, but due to the ban on dishes made of raw meat "chig kofte" became vegetarian. It is customary to eat spicy bean flatbreads, abundantly wrapped in lemon juice and salad and thin lavash.